actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration entremet citron-coco-chocolat blanc? La méthode de fabrication est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux entremet citron-coco-chocolat blanc devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de entremet citron-coco-chocolat blanc, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare entremet citron-coco-chocolat blanc délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut devenir plat spécial.
Je n'aime pas la noix de coco mais j'ai eu envie de faire plaisir à mon chéri. C'est une recette que j'ai effectué aux périodes des fêtes de fin d'année mais elle est valable tout le temps quand on est gourmand. Entremet citron-coco-chocolat blanc step by step.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques en cours entremet citron-coco-chocolat blanc qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Entremet citron-coco-chocolat blanc utiliser 13 type de matériau et 8 étapes création. Voici les étapes dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Entremet citron-coco-chocolat blanc:
- Fournir de chocolat blanc
- Utiliser de gélatine
- Utiliser crème liquide
- Utiliser + 6 gr jus de citron vert + zestes
- Prendre de noix de coco râpée
- Prenez farine
- Prenez + 60 gr de beurre
- Préparer + 65 gr sucre
- Préparer d'œuf
- Obtenir citron vert
- Utiliser de chocolat au blanc
- Prendre d’amandes hachées
- Prendre d’huile neutre (Huiles de pépins de raisins, tournesol, arachide etc.)
Chez nous, on l'appelle nougat bouboule en référence à un vendeur de confiseries présents sur les fêtes foraines. J'avais envie de tester en craignant vraiment de ne pas réussir ! Mais définitivement, le qualificatif d' "Irrésistible" lui colle tellement plus à la peau que je vais rester sur ce nom là.
Étapes Pour faire Entremet citron-coco-chocolat blanc:
- ETAPE 1 – Ganache montée chocolat blanc citron vert - Faire tremper la gélatine en poudre dans 5 fois son volume en eau - Faire chauffer la moitié de la crème - Hacher finement le chocolat ou le faire fondre de moitié. Le réserver dans un récipient - Quand la crème arrive à ébullition, retirer du feu et ajouter la gélatine. Bien mélanger - Verser en trois fois sur le chocolat tout en mélangeant au centre avec une maryse. Un nœud élastique doit se former. => On émulsionne pour former la ganache
- Ajouter le jus de citron vert (60 gr) et mélanger - Verser le reste de crème froide et mélanger une dernière fois. - Filmer au contact et réserver au réfrigérateur toute une nuit (ou 10 minutes en cellule de refroidissement et une heure minimum au réfrigérateur. - Monter la crème doucement au fouet jusqu’à obtenir une crème montée ferme. (Surveiller la crème qui peut rapidement trancher)
- ETAPE 2 – Streusel coco - Dans un récipient, déposer l’ensemble des ingrédients (50 g Sucre, 50 g farine, beurre dont le beurre en dés et froid (50g). - Incorporer à la main le beurre aux ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Etaler au rouleau le streusel entre deux feuilles papier cuisson. - Réserver au congélateur 15 minutes
- Détailler 12 petits rectangles plus petits que l’intérieur des moules. - Emietter le reste. - Déposer-les sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.Enfourner 10 minutes à 180°C (Surveiller selon les fours) - Débarrasser délicatement de la plaque et laisser refroidir
- ETAPE 3 – Curd citron vert - Dans une casserole, mettre les œufs, le sucre et mélanger. - Ajouter le jus de citron et les zest. Mettre sur feu doux et remuer jusqu’à épaississement de la crème. - Hors du feu ajouter le beurre coupé en dés. Mixer, filmer au contact et réserver au froid.
- ETAPE 4 – Glaçage chocolat blanc / amandes - Faire fondre le chocolat au bain-marie - Ajouter hors du feu l’huile neutre puis les amandes hachées, mélanger. - Utiliser le glaçage à 30 degrés environ avec un entremet congelé
- ETAPE 5 – MONTAGE - Mettre dans une poche avec une douille cannelée environ 100g de ganache montée citron vert. Réserver au froid. Sera utilisée pour la décoration. - Mettre dans une seconde poche à douille le reste de la ganache. Puis dans une troisième le curd citron vert refroidi et détendu. - Déposer dans les moules une couche de ganache citron vert, bien en déposer sur les bords. - Au centre ajouter du curd citron vert.
- Ajouter un biscuit de streusel coco - Compléter avec de la ganache montée citron vert et lisser la surface. - Mettre en cellule de refroidissement (toute une nuit au congélateur)
Donc ça va emballer ça avec cette recette exceptionnelle entremet citron-coco-chocolat blanc. Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
