actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration tarte chocolat aux fruits rouges? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux tarte chocolat aux fruits rouges devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de tarte chocolat aux fruits rouges, first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare tarte chocolat aux fruits rouges délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut être plat spécial.
Une fois le chocolat fondu avec une consistance homogène, versez la moitié des fruits rouges et remuez en écrasant un peu pour que le jus des fruits se mélange un peu au chocolat. Versez cette préparation dans vos fonds de tartelettes et disposez les fruits restants sur le dessus en les. Ajouter le gélatine et bien mélanger.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques qui peuvent être appliqués au traitement tarte chocolat aux fruits rouges qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Tarte chocolat aux fruits rouges utiliser 34 type de matériau et 7 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte chocolat aux fruits rouges:
- Obtenir 1 tarte chocolat fruits rouges 8 personnes
- Obtenir Préparation : 1 h Repos : 4 h Cuisson : 20 min
- Préparer Ingrédients :
- Prenez La ganache montée au chocolat noir :
- 120 g chocolat noir
- Préparer 130 g crème fleurette (30% de MG)
- Prendre 12 g miel
- Obtenir 265 g crème fleurette froide (30% de MG)
- Fournir La compotée de fruits rouges :
- Utiliser 250 g fruits rouges
- Prenez 60 g sucre
- Obtenir 3 g d'agar agar
- La pâte sucrée au chocolat :
- 90 g sucre glace
- Prendre 25 g cacao en poudre non sucré
- Préparer 120 g beurre pommade
- Prendre 2 g sel
- Utiliser 30 g d’amandes en poudre
- Préparer 1 œuf
- Fournir 210 g farine type 55
- Fournir Le biscuit moelleux au chocolat et fraise:
- Préparer 16 g beurre
- Utiliser 10 g chocolat noir
- Utiliser 1 œuf
- 16 g miel
- 26 g sucre
- 26 g farine
- 1,5 g levure chimique
- Prendre 5 g cacao en poudre (non sucré)
- Fournir 26 g crème liquide (30% de MG)
- Prenez 60 g fraises (fraîches ou surgelées)
- Fournir Décor :
- Prendre 60 g framboises fraîches
- Obtenir quelques perles (ou copeaux) de chocolat noir
Faites fondre le chocolat en morceaux avec le miel. Chauffez la crème, versez-la sur le chocolat puis incorporez le beurre. Disposez les fruits rouge sur la pâte sucrée cuite puis versez la crème chocolat noir sur toute la surface. Lissez le tout avec une spatule puis laissez durcir.
Étapes Pour faire Tarte chocolat aux fruits rouges:
- La ganache montée au chocolat noir : - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. - - En parallèle, portez les 130 g de crème et le miel à ébullition. - - Retirez le chocolat du bain-marie puis versez un tiers de crème chaude. Mélangez à l’aide d’une maryse. - - Ajoutez le deuxième et troisième tiers de crème chaude en mélangeant à chaque fois. - - Mixez la ganache à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez les 265 g de crème froidepuis mixez à nouveau. - - Déposez un papier film au contact de la ganache,réservé
- La compotée de fruits rouges : - Mélangez le sucre et l'agar-agar - Faites cuire les fruits dans une casserole en les écrasant grossièrement avec un fouet. Dès qu’elles commencent à être chaudes (environ 40°C) ajoutez le mélange sucre et Agar agar puis mélangez en continu à l’aide de votre fouet. - - Continuez de cuire la compotée jusqu’à ébullition, sans cesser de mélanger. - - Versez le tout dans un bol ou un plat, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
- La pâte sucrée au chocolat : - - Vous pouvez réaliser cette recette dans votre robot muni de la feuille (le fouet plat) ou à la main dans un saladier. - - Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre. - - Ajoutez le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans votre bol. Mélangez à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre.Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. - - Ajoutez la farine et pétrissez à vitesse moyenne.
- Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur. - - Farinez votre plan de travail et votre pâte, puis étalez-la sur environ 2 mm d’épaisseur. - - Foncez votre cercle avec la pâte.Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante, piquez votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfournez votre fond de tarte pendant 15 min.
- Le biscuit moelleux au chocolat et framboises : - Vous pouvez réaliser le biscuit pendant la cuisson de votre fond de tarte. - - Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. - - Fouettez ensemble l’œuf, le miel et le sucre. - - Ajoutez la farine et la levure chimique. Tamisez le cacao, ajoutez-le également puis mélangez à nouveau à l’aide de votre fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. - - Ajoutez enfin la crème liquide,le beurre et le chocolat fondu puis mélangez.
- Repartissez la pâte de façon homogène puis ajoutez les fraises en les enfonçant bien dans la pâte. - - Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 170°C. - - Laissez la tarte refroidir puis réservez-la au frais jusqu’au montage.
- Mélangez la compotée de framboises pour la rendre plus souple, puis étalez-la sur la tarte. Lissez pour obtenir une base propre pour pocher la ganache montée.Monter la ganache à l’aide d’un fouet électrique ou de votre robot muni du fouet (comme pour une chantilly). - - Versez-la dans une poche munie d’une douille de votre choix (ici une douille cannelée de 14 mm). - - Pochez la ganache sur toute la tarte. - - Ajoutez des framboises coupées en deux et quelques perles en chocolat.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Au Chocolat. Pour la fête des mères, un gâteau s'imposait. Ma fille était partante pour le faire, et moi, j'étais partante pour l'aider. Déjà, la première étape était de se mettre d'accord sur le choix du gâteau. Moi: "Bon alors, tu veux faire quoi?
Donc ça va emballer ça avec cette recette spéciale tarte chocolat aux fruits rouges. Merci beaucoup pour lecture. Je confiant que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
