Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées gravlax de cochon heureux? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux gravlax de cochon heureux devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de gravlax de cochon heureux, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment process et sers le. Pas besoin déranger if préparez un bon gravlax de cochon heureux délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques pour créer gravlax de cochon heureux qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Gravlax de cochon heureux utiliser 18 type de matériau et 3 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Gravlax de cochon heureux:
- Obtenir Temps de marinade : 72h
- Prendre Préparation : 15 mn (c'est rapide!)
- Prenez Ingrédients :
- Prendre 1,5 litres d'eau du robinet
- Obtenir 750 gr sel
- Fournir 750 gr sucre semoule
- Fournir 20 gr poivre à moudre soi-même
- Fournir 7 baies de genièvre
- 4 beaux brins de thym, romarin, fenouil
- Obtenir 2 feuilles de sauge hâchée
- Utiliser 2 feuilles de laurier
- Prendre 4 gousses d'ail
- Obtenir 1/2 litre vin blanc (Edelzwicker,par exemple)
- Prendre 500 gr longe de porc fermier
- Utiliser Pour la sauce :
- Prenez mayonnaise
- Préparer 1 gousse d'ail pour la sauce
- Fournir câpres
Instructions Pour faire Gravlax de cochon heureux:
- Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. - - Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc…) tournez le cochon.
- 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - - - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h….
- Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - - - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment create gravlax de cochon heureux que vous pouvez faire à la maison. Bonne chance!
