actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées civet de lapin? La méthode de préparation est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux civet de lapin devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Recette retransmise de générations en générations, très appréciée de mon mari. La veille mettre les morceaux de lapin à mariner dans le vin rouge, avec thym et laurier. Faire revenir les morceaux de lapin dans une cocotte avec l'huile, les retirer au fur et à mesure qu'ils sont dorés et réserver.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de civet de lapin, first à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin de déranger if préparez un bon civet de lapin délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques qui peuvent être appliqués au traitement civet de lapin qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Civet de lapin utiliser 14 type de matériau et 4 étapes création. Voici les comment to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Civet de lapin:
- Fournir 1 lapin d'environ 2 kg
- Obtenir 200 g poitrine de porc
- 1 litre vin rouge corsé
- Préparer 100 g beurre
- Prendre 3 carottes
- Fournir 200 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- Prendre 1 feuille de laurier
- Préparer 1 cuillère à café mélanges de 5 baies
- Prenez 1 branche de thym
- Utiliser 1 bouillon cube
- Prenez 2 carrés de chocolat noir
- Prenez sel et poivre
Le civet de lapin est un mets très apprécié dans de nombreux pays. C'est un plat classique qui consiste tout d'abord à faire mariner la viande du lapin qui devient alors plus tendre et plus agréable à manger. La marinade se fait généralement avec du vin rouge, du thym et du laurier.. Retirer les morceaux de lapin et réserver au chaud, puis faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait une belle consistance (quelques minutes).
Étapes Créer Civet de lapin:
- Découpez, ou faites découper le lapin par votre boucher : gardez le foie à part. - - Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en tronçons d'un centimètre environ.
- Mettez les morceaux de lapin dans un grand saladier. Versez le vin, puis ajoutez les épices : laurier émietté, thym, baies, clous de girofle. Laissez mariner au frais pendant 1 heure. Coupez la poitrine en gros lardons. Faites fondre le beurre avec l'huile dans une cocotte. Faites colorer l'oignon épluché et coupé en dés, puis ajoutez les lardons. Faites ensuite colorer les morceaux de lapin.
- Versez la marinade dans la cocotte, ajoutez les carottes. Salez et poivrez. Ajoutez le bouillon cube. Faites cuire pendant 45 minutes à feu doux, à couvert. Épluchez les champignons, puis coupez-les en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Ajoutez-les dans la cocotte. Laissez encore mijoter 40 minutes. Surveillez le niveau de liquide qui va baisser, mais qui ne doit pas disparaître : si nécessaire ajoutez un peu d'eau.
- Prélevez une louche de la sauce, mixez avec le foie cru et ajoutez le tout dans la cocotte. Ajoutez les 2 carrés de chocolat : pas indispensable, mais je trouve que cela donne vraiment un petit goût velouté très agréable… Laissez chauffer encore 5 minutes à feu très doux. Servez avec des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur, ou pourquoi pas, une bonne purée au céleri.
Au dernier moment, monter la sauce au beurre* et ajouter le cognac ou le brandy. Servir le civet sur des pâtes fraîches. Chef Éric Gonzalez du restaurant Le Saint-Gabriel Civet de lapin. point de lièvre, je prépare mon civet avec du lapin, et j'ai remplacé la liaison au sang par une liaison avec le foie cru mixé, et quelques carrés de chocolat ! Ce plat mijoté, avec une sauce au vin onctueuse est finalement tout aussi délicieuse. La recette par Les petits plats du Prince.
Merci d’avoir utilisé la recette que notre équipe a présentée sur ici. Espérer nous, le processus simple Civet de lapin ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont délicieux pour votre famille / amis ou à devenir idea in vendre de la nourriture. Bonne chance!
