Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées ballottines de volaille sauce girolles? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux ballottines de volaille sauce girolles devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de ballottines de volaille sauce girolles, commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche jusqu’à comment process et sers le. Pas besoin de déranger si préparez un bon ballottines de volaille sauce girolles délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut so traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer ballottines de volaille sauce girolles qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Ballottines de volaille sauce girolles utiliser 9 type de matériau et 15 étapes création. Voici les étapes dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Ballottines de volaille sauce girolles:
- Fournir 4 filets de volaille
- 4 échalotes
- Prenez 60 gr beurre
- Préparer 200 gr girolles en pot ou surgelées
- Utiliser 5 cl vin blanc sec
- Utiliser 20 cl fond brun de veau
- Prendre 300 gr champignons de paris
- Prendre Persil haché
- Obtenir 1 oignon
Instructions Créer Ballottines de volaille sauce girolles:
- DUXELLE DE CHAMPIGNONS Nettoyez les champignons de Paris, coupez le pied terreux et lavez les rapidement. Hachez les finement, y compris les pieds. Pelez et hachez finement l'oignon et 2 échalotes.
- Faites chauffer 30 gr de beurre dans une casserole. Surveillez le pour qu'il ne colore pas. Ajoutez l'oignon et les échalotes hachées. Faites cuire très doucement en remuant pendant 4 mins. Ajoutez les champignons et laissez cuire, toujours sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
- Salez et poivrez, ajoutez le persil, remuez et retirez du feu. Réservez au frais.
- SAUCE AUX GIROLLES Égouttez-les girolles. Hachez 2 échalotes.
- Chauffer le beurre dans une poêle et ajouter les girolles en morceaux, les échalotes hachées. Revenir à feu vif pendant 5 mins. Assaisonner.
- Ajouter le vin blanc et réduire au 3/4 le jus.
- Ajouter le fond brun et laisser mijoter quelques mins.
- Rectifier l'assaisonnement er et réserver.
- BALLOTTINES DE VOLAILLE. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole. Inciser les filets de poulet sur toute la longueur, les farcir de duxelle de champignons et assaisonner la chair de sel et poivre.
- Enrouler chaque filet sur lui même pour former un joli boudin et les rouler dans du film étirable alimentaire résistant à la chaleur.
- Plonger les ballottines dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 15 mins.
- Sortir les filets, retirer le film et les faire dorer dans une poêle chaude avec du beurre et un peu d'huile.
- Pour le dressage, émincer la ballottine pas trop fin, recouvrir de sauce aux girolles.
- Peut-être servi avec des pommes dauphines maison ou pas
- Et se régaler ☺️☺️☺️
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up ballottines de volaille sauce girolles que vous pouvez pratiquer à la maison. Bonne chance!
